必備的生產設備

1．液體乳

（1）巴氏殺菌乳必備的生產設備

儲奶罐；凈乳設備；均質設備；巴氏殺菌設備；灌裝設備；制冷設備；清洗設備；保溫運輸工具。

（2）高溫殺菌乳必備的生產設備

儲奶罐；凈乳設備；均質設備；高溫殺菌設備；灌裝設備；制冷設備；清洗設備；保溫運輸工具。

（3）滅菌乳必備的生產設備

儲奶罐；制冷設備；凈乳設備；均質設備；超高溫滅菌設備；無菌灌裝設備；清洗設備。

通過保持滅菌方式生產的產品，也稱二次滅菌乳，其必備的生產設備為：儲奶罐；制冷設備；凈乳設備；均質設備；高溫保持滅菌設備；灌裝設備；清洗設備。

（4）酸乳必備的生產設備

儲奶罐；凈乳設備；均質設備；發酵罐（發酵室）；制冷設備；殺菌設備；灌裝設備；清洗設備；保溫運輸工具。

2．乳粉

（1）濕法工藝生產必備的生產設備

儲奶設備；凈乳設備；制冷設備；配料設備（不包括全脂乳粉）；濃縮設備；殺菌設備；噴霧干燥設備；包裝設備；清洗設備。

生產特殊配方乳粉的企業：濃縮設備（雙效或多效真空濃縮蒸發器）要求單機蒸發能力1200kg/h以上；立式噴霧干燥設備要求單塔水分蒸發能力250kg/h以上；高壓均質機要求加工能力2500kg/h以上。

（2）干法工藝生產必備的生產設備

原料的計量設備；混合設備；半成品和成品的計量設備；包裝物的殺菌設備；帶有自動計量、校正系統的封閉式全自動包裝機。

全脂奶粉、脫脂奶粉、全脂加糖奶粉不得采用干法工藝生產。

牛初乳粉必備的生產設備：制冷設備；離心脫脂設備；濃縮設備；殺菌設備；低溫干燥設備；包裝設備；清洗設備。

3. 其他乳制品

（1）煉乳必備的生產設備

儲奶罐；凈乳設備；殺菌設備；濃縮設備；灌裝設備；清洗設備。

企業如果使用乳粉作為生產原料，生產設備可以不要求儲奶罐和凈乳設備。

（2）奶油必備的生產設備

采用工藝1法生產所需設備：儲奶罐；凈乳設備；制冷設備；脂肪分離設備；殺菌設備；壓煉設備；包裝設備；清洗設備。

采用工藝2法生產所需設備：儲奶罐；凈乳設備；制冷設備；脂肪分離設備；殺菌設備；真空干燥設備；包裝設備；清洗設備。

生產稀奶油不需要壓煉設備。

如果使用稀奶油生產無水奶油，則生產設備中不需要儲奶罐和凈乳設備。

（3）干酪必備的生產設備

采用工藝1法生產所需設備：儲奶罐；凈乳設備；制冷設備；殺菌設備；攪拌設備；凝乳設備；壓榨設備；清洗設備。

采用工藝2對法生產所需設備：配料設備；凈乳設備；均質設備；殺菌設備；凝乳結束后的均質設備。

生產再制干酪不需要儲奶罐；凈乳設備；凝乳設備；壓榨設備。應必備包裝（灌裝）設備。

（4）固態乳制品

1. 配料設備；

2. 成形設備；

3. 包裝設備。